Gratin de pommes de terre à la moutarde

Ecrit par Ham's // 21 septembre 2011

recette cuisine

Cette semaine promenons-nous en Bourgogne, dans cette vaste région du Centre-Est de la France connue pour sa moutarde. La Bourgogne est un grand territoire composé de quatre départements qui sont l’Yonne, la Côte d’Or, la Nièvre & la Saône & Loire. jonchée de lacs & plans d’eau, elle compte à elle seule 12 000 km de rivières & est parcourue par les fleuves de la Seine & de la Loire. Cet endroit de la France ravira les couples en recherche de calme, de verdure de simplicité tout autant que les familles. Vous trouverez de nombreuses activités autour de l’eau, des kilomètres de balade, des visites de musées. Une région française à découvrir en passant par la case cuisine !

Pour votre marché :

1 bon kg de pommes de terre
2 tranches épaisses de jambon cuit
2 oignons
1 cuillère à soupe de moutarde
1 cuillère à soupe de graines de moutarde jaune
persil
10 cl de crème fraîche
20 cl de bouillon de poule
60 g de gruyère
20 g de beurre
1 bonne pincée de Piment d’Espelette
Sel & Poivre Noir du moulin

Préparation :

Commencez par émincer les oignons & préparer le bouillon avec 1 cube de bouillon de poule dans 20 cl d’eau.

Mettez le beurre à fondre à feu moyen dans une poêle & faites revenir les oignons.

Épluchez les pommes de terre finement en rondelles, puis coupez le jambon en petits dés.

Au fond d’un plat beurré, étalez la moitié des pommes de terre, salez & poivrez selon votre goût, puis recouvrez avec la moitié des oignons & parsemez le Piment d’Espelette.

Répartissez les dés de jambon & le persil, & badigeonnez le tout de moutarde que vous aurez mélangée avec les graines de moutarde jaune, puis recouvrez le plat avec le reste de pommes de terre & d’oignons, versez le bouillon sur la préparation & mettez à cuire 40 minutes sur thermostat 6.

Sortez le plat, ajoutez le fromage & la crème & enfournez pour 20 minutes.

…Bon appétit…