Tarte Flambée ou « Flammekueche » made in Alsace

Du monde à la maison ce soir pour profiter de ces belles soirées d’été, pas de panique, direction l’Alsace pour un repas simple mais efficace ! Ce soir au menu on vous propose une Tarte Flambée, la fameuse « Flammekueche » ! Un repas qui ravira petits & grands en toute simplicité, allez on enfile le tablier pour préparer cette spécialité Alsacienne…

Ingrédients pour 3 tartes flambées soit 6 personnes :

L’idéal est la cuisson au four à pain, mais votre four traditionnel fera tout aussi bien. Si vous le pouvez, préparez votre pâte la veille afin qu’elle ait le temps de lever & de reposer suffisamment.

• 450 g de pâte à pain
• 300 g de petits lardons allumettes
• 3 gros oignons
• 100 g de fromage blanc
• 20 cl de crème fraîche épaisse
• Poivre noir du moulin
• Noix de Muscade (entière ou moulue)

Préparation :

1. Tout d’abord beurrez & farinez 3 plaques allant au four, (ou renouveler l’opération 3 fois si vous ne posséder qu’une plaque).
2. Séparez votre pâte en 3 pâtons, pour chaque plaque abaissez la pâte à l’aide de votre rouleau à pâtisserie jusqu’à l’obtention d’une pâte très fine, d’environ 1 à 2 mm d’épaisseur. En parallèle, mettez votre four à préchauffer à 250° thermostat 8.
3.  Emincez finement vos oignons en rondelles.
   Mélangez la crème fraîche & le fromage blanc avec le Poivre Noir & la Noix de Muscade, (veillez à ne pas trop saler ou peu les lardons étant salés).
   Etalez votre préparation sur toute la surface de la tarte.
4.  Ajoutez les lardons & les oignons émincés au préalable.

Enfournez votre plaque au four pour 8 à 10 minutes, la Flammekueche se déguste très chaude, vous pouvez aussi ajouter un filet d’huile d’olive avant de mettre à cuire.

Accompagnez vos tartes d’une salade verte avec des épices à salade, & une bonne bouteille de Riesling !

…Bon appétit…

Cette recette est proposé par Sourire d’épices : Boutique en ligne d’épices, aromates et condiments :

Site : souriredepices.fr